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杀菌锅对于快速升温的要求简析

发布时间:2020-11-10 11:00:05     点击:350

   杀菌锅在杀菌的过程中,要求在短时间内温度上升,这样可以让被加热杀菌的产品处于一个相对较高的传热过程之中,这就有利于杀菌产品的内部快速达到要求的杀菌温度,从而缩短整体的杀菌时间。

   无菌大袋灌装机是一种充气包装的食品,在升温的过程中食品帮装袋内部的传热过程是:先将包装外的热量先传递给袋内的惰性气体,再将热量传递给袋内的食品,袋内的温度在升温中始终是低于袋外的温度。铝箔袋内充有惰性气体,而且食品中海油大量的水分,加热时袋内始终被气体或蒸汽所充斥。

   杀菌机气体的传热特性与食品有时候是不一样的,先要搞清楚对食品的杀菌因素。


本站关键词: 杀菌机 杀菌锅
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