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哪些是杀菌锅的工作原理及方式

发布时间:2021-01-29 09:55:00     点击:110

   杀菌锅是一种可以将产品之中的微生物杀灭从而延长产品的使用寿命的设备。其能够对食品类产品进行短时间高温杀菌,从而既可以杀灭食品之中的细菌,又能够不对食品的营养以及味道产生较大的流失。
   杀菌锅对罐装类食品进行杀菌一般采用的都是热水压力杀菌的方式,这可以在进行杀菌时避免罐装类食品因温度上升导致食品容器内部的压力大于外部的压力,从而产生增压导致跳盖的现象发生。所以这时候应该对罐装类食品的两端施加反压力。
   杀菌锅一般有三种杀菌方式,分别为蒸汽式杀菌、热水循环式杀菌以及喷淋式杀菌。
   蒸汽式杀菌,这是可以使得产品能够在设备内部直接进行蒸汽升温,但由于锅内存在空气会导致升温时出现温度不均的状况。
   热水循环式杀菌,这是采用将产品浸泡在热水之中,并且还会有水流进行循环流动,所以使用这种杀菌方式能够使得温度分布的较为均匀。
   喷淋式杀菌是一种采用内置喷管或喷嘴将热水喷淋到产品之上的,雾状的热水能够有效的进行杀菌,而且这种杀菌方式不会存留下死角,升温以及冷却的速度较快。

本站关键词: 杀菌机 杀菌锅
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