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淋水式杀菌锅在软袋食品方面的应用

发布时间:2015-10-26 14:54:14     点击:903

  淋水式杀菌锅属于间歇式静止杀菌设备,它主要应用于软袋食品二次杀菌。“淋水式杀菌锅”分为“侧喷”和“顶喷”两种,是新一代的杀菌设备,在上世纪九十年代进入我国。

  其杀菌过程是通过设在杀菌机内两侧或顶部的众多喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合于高温蒸煮袋食品的杀菌。

  由于软袋包装的包装材料强度低,一般都会进行高温蒸煮袋食品的二次杀菌,虽然人、物、料等环节都经过严格控制,但生产出的产品仍不尽人意,软袋破损率高、“过烧”、“冷点”现象频繁,导致产出率低、物料严重浪费。由此,一些针对这些问题,一些杀菌设备应运而生。

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