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杀菌锅

发布时间:2015-11-04 10:20:29     点击:1054

杀菌锅简单的来讲就是一只密闭的、加压的加热器,用于加热密封在容器内的食品。杀菌锅主要由锅体、锅盖、开启装置、锁紧锲块、安全联锁装置、轨道、灭菌框、蒸汽喷管及若干管口组成。

杀菌锅对密封包装在容器内需商业无菌杀菌食品,可以使用多种不同的杀菌锅系统,杀菌锅系统还是有着一些相同的特性的。

系统使用某种介质作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽。热水和蒸汽混合物。

 有些系统在杀菌和冷却过程中使用过压,以保持容器的完整性和平衡性抵消罐内压力。这样做是必要的。因为有些包装容器对内部压力的忍受力有限。过压杀菌容器的某些实例还有带热封盖的或双金属接缝罐端的半刚性塑料容器、软包袋袋、金属盘、纸板容器和玻璃罐。在250°F时压力大约是15psig,任何施加于杀菌锅的超过该15psig的压力都称之为过压。提供过压,例如2535psig的杀菌系统可以在更高的温度下操作。

以上就是杀菌锅的基本结构以特点了,希翼可以对大家有所帮助。

本站关键词: 杀菌机 杀菌锅
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