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食品杀菌

发布时间:2015-11-13 09:54:25     点击:1048

食品杀菌的目的就是杀死食品中有害致病细菌和腐败细菌,使食品在特定条件下有一定的保存期;同时尽可能的保存食品的营养成分和风味。

通常食品中常用的杀菌方法有两种

化学杀菌:就是利于过氧化氢、环氧乙烷、次氯酸等特性杀灭微生物,操作简单且方便。但大家都知道采用化学杀菌都会留下化学残留物,影响食品的营养和安全

     物理杀菌:物理杀菌主要靠的是高温或者低温来灭杀微生物,就是热力加热杀菌和非热力加热杀菌。在加热杀菌中主要有巴氏杀菌、高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌。超高温瞬时杀菌又被称为UHT杀局。

而根据杀菌方法从而研制而成的杀菌设备就很多了,关键是能让消费者放心的食用食品,而不存在安全隐患才是好的杀菌设备。

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