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巴氏杀菌的由来

发布时间:2015-11-17 09:55:53     点击:820

 巴氏杀菌法其实是来自于巴斯德解决了啤酒变酸问题,根据不同的温度来解决了啤酒的杀菌,使啤酒可以得到短时间的存放。

 在一定温度范围内,温度越低,细菌繁殖的越慢,反之温度越高,细菌繁殖的越快,但温度过高了,细菌就会死亡。巴氏杀菌就是利用病原体不是很耐热的特点来进行杀菌的,不同的细菌都有不同的最适生长的温度和耐热,耐冷能力,这也意味着巴氏灭菌后,仍保留了小部分无害或有益的细菌,因此巴氏消毒牛奶在4℃左右的温度下保存,且只能保存3—10天,最多16天。

 如今使用巴氏杀菌程序种类繁多,运用到巴氏杀菌的领域也越来越多,但未来还是需要大家共同努力。

本站关键词: 杀菌机 杀菌锅
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