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食品上的搅拌发酵罐设备

发布时间:2016-01-15 17:01:51     点击:978

  食品生产对于设备的要求很高,那么对于发酵罐中的搅拌发酵罐它对于食品的生产又有什么优势之处呢?此设备相关的装置又是怎样的呢?下面大家就来了解下。

  搅拌发酵罐的主要部件是传动装置和搅拌装置。搅拌发酵罐的传动装置一般包括电动机、减速器、联轴器、机座和传动轴,电动机经过减速器将转速降低,再通过联轴器带动搅拌轴旋转,从而带动搅拌器转动。搅拌装置主要的作用是传质和混合。

  搅拌发酵罐在选择材质上需要根据所发酵的物料对钢材的腐蚀情况,一般选用304316材质的不锈钢材料制作。搅拌发酵罐可根据生产工艺来决定罐体的功能,罐体设有夹层、保温层,可对物料加热、冷却、保温。罐体内部一般为全封闭设计确保物料在混合、发酵中不会受到污染。

  搅拌发酵罐是利用机械搅拌器的作用,使空气和物料充分溶解,保证供给物料中的微生物的繁殖、发酵所需的氧气。搅拌发酵罐在食品行业上较多用于制作酵母和食物添加剂,如生产药用酵母、活性干酵母、饲料酵母、液体曲、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、维生素、抗生素、食用醋、酶等。搅拌发酵罐简单的来讲就是一种生物反应器,为微生物、活细胞提供适宜的反应环境。

  搅拌发酵罐上有个配件叫做消泡器,消泡器是指安装在机械搅拌发酵罐内转动轴的上部或安装在搅拌发酵罐的排气系统上的,可将泡沫打破或将泡沫破碎分离成液态和气态的装置。搅拌发酵罐设备还有人孔、视镜等配件,配件可根据生产工艺来配置。

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