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蓝莓酒发酵罐有哪些特点?

发布时间:2016-01-22 16:36:51     点击:1038

  发酵罐中的蓝莓酒发酵罐,它所采用的原料通常以淀粉、糖蜜或其它农副产品为主,只要加入少量的有机和无机氮源就可以进行反应。发酵过程是通过生物体的自动调节方式来完成的,反应的专一性强,因而可以得到较为单的代谢产物。由于生物体本身所具有的反应机制,能够专一性地和高度选择性地对某些较为复杂的化合物进行特定部位地氧化、还原等化学转化反应,也可以产生比较复杂的高分子化合物。微生物因不同的类别可以有选择地去利用它所需要的营养。基于这特性,可以利用废水和废物等作为发酵的原料进行生物资源的改造和更新。

  蓝莓酒发酵罐不仅口感比普通蓝莓果、蓝莓汁更有吸引力,还使得花青素、硒、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌、多种营养元素更丰富且更易被人体吸取。其中花青素的含量更是高达苹果的50倍葡萄的30倍,再搭配蓝莓果胶与生俱来的超强抗氧化能力,在欧洲蓝莓酒被誉为给人类寿命带来第三次飞跃的神奇产物。在储存中使用的是特制的容器而非红酒常用的橡木桶,即避免了橡木溢出物质对Blue Core口感的影响又保障了营养成分。每瓶Blue Core的储存期都达到150天从而使得Blue Core的口感更佳,花青素、单宁酸等营养物质更加丰富。

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