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蒸汽式杀菌锅的操作流程

发布时间:2020-07-17 17:05:29     点击:404

蒸汽式杀菌锅利用蒸汽对产品进行杀菌处理,其操作流程一般可以分成四步,分别为加水、装入物品、加热杀菌、取出物品。

首先,向杀菌锅的外层锅中加入适量水作为蒸汽蒸发的。完成后,将准备好的物品放入杀菌锅内,要记得物品放置不宜过多,避免物品间因空隙过小而出现杀菌死角,关闭锅门使杀菌锅处于密闭状态。使杀菌锅开始加热,此时打开排气阀,水沸腾而锅内冷空气会被排出,冷空气排尽后关闭排气阀。经过一段时间的加热,锅内压力持续上升直至特定要求,维持特定压力、特定温度用以对产品进行杀菌。杀菌完成后关闭电源使锅内温度和压力自然下降,直至内外不存在压力差为止。最后从锅中取出杀完菌的产品。

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