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巴氏杀菌机和UHT杀菌机的对比

发布时间:2020-08-07 17:08:22     点击:414

1、使用的原理不相同。巴氏杀菌机使用的是巴氏杀菌法,也就是根据不同微生物耐热性不同,使用能够杀死病原体,保留有益细菌、保留产品风味和品质的温度进行杀菌UHT杀菌机使用的超高温瞬时灭菌法,通过高达135~140℃的温度保温4秒,达到无菌要求。

2、杀菌效果不相同。经过巴氏杀菌机杀菌的产品中依然保留有一些对人体无害的细菌,UHT杀菌机几乎细菌全部杀死。而且巴氏杀菌机对于产品风味的破坏性会更小一些。

3、杀菌效率不相同。UHT杀菌机使用超高温杀菌,只需保温几秒钟,杀菌效率非常高。而巴氏杀菌机一般需要保温30分钟左右,杀菌效率会低一些。

4、产品能够保存的时间。经UHT杀菌机杀菌后的产品能保存更长的时间,因为产品中几乎不存在什么微生物。而巴氏杀菌机能保存的时间相对较少,长途运输或长期保存可能会导致产品变质。

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